高血压患者完全可以吃蛋黄，因为鸡蛋是非常物美价廉的营养品，如果不吃那可就太遗憾了。高血压患者饮食方面需要注意的，简单看来是两个方面：低盐、低脂，盐的摄入每天控制在小于5g；而脂肪的摄入，低脂的饮食就是少吃肥肉、少吃动物内脏，比如大肠这一类的，尽量减少脂肪的摄入，以及平时蛋糕店的蛋糕或者膨化食品，减少油炸、煎炸、烧烤类的食品，减少反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入，这样才能将自己的血管处于良好的环境之中。所以鸡蛋黄1-2个/天完全没问题，这是有明确依据的，最新的美国膳食指南也明确了减少脂肪摄入是最重要的，而鸡蛋黄并不会提升患者的胆固醇或者引起高脂血症，患者需要知道。
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