高血压病人可以吃阿胶，阿胶的主要成分是驴皮胶，以胶原蛋白为主，不会因摄入过多的盐或者是蛋白等，使血容量过多，注意不能摄入过量。高血压病人饮食方面的主要问题是避免盐摄入过多，盐摄入过多后容易使血压更高，难以控制。
如果没有其他疾病存在，比如合并有血糖增高等问题，一般的饮食没有特别限制。但是高血压患者容易出现糖耐量问题，不能进食过甜的食物。高血压患者易患冠心病，需避免血脂过高，减少高胆醇食物的摄入。高血压的人群，饮食要低盐、低油，适当的热量，足够的蛋白，清淡饮食，控制糖的摄入。
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