酒精挥发并不会引起急性酒精中毒，急性酒精中毒是指在短时间内摄入大量的酒精或含酒精饮料后，出现中枢神经系统功能紊乱。急性酒精中毒的诊断，需要具备以下两点：一、有明确的过量酒精摄入史。二、呼出气体或呕吐物有酒精气味，并且有以下症状，如易激惹、多语、语无伦次、情绪不稳、行为粗鲁、恶心、呕吐，或出现严重的昏迷、昏睡、神经反射减弱、体温降低、血压降低等症状。通常临床诊断急性酒精中毒，血液的乙醇浓度需要大于11mmol/L。
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