化验血中的胰岛素指的是胰腺内胰岛β细胞分泌的一种蛋白质激素，胰岛素也是体内唯一可以降低血糖的激素。正常人每天约分泌25-50U的胰岛素入血，空腹时血浆胰岛素的浓度是5-15μU/mL，进食以后血浆胰岛素水平可以增加5-10倍。
胰岛素的合成和分泌受体内许多因素的调节和控制，当血糖浓度升高时就会刺激胰岛β细胞，使胰岛素分泌增加，从而降低血糖。当血糖浓度下降到正常水平时，胰岛素分泌也迅速恢复到基础水平。当血糖浓度低于正常水平，胰岛素的分泌就会减少或者是停止，同时胰高血糖素分泌增加使血糖上升。
