糖尿病患者一次性不宜吃太多虾，每次吃6-8个左右比较适宜，不能一次吃太多的虾。虾里的糖分含量不高，不会加重糖尿病患者的血糖浓度，虾的蛋白质含量较高，进入肠胃消化后会补充糖尿病患者因为克制进食而缺乏的蛋白质。
但是，虾作为高蛋白食物，如果多吃，也会因为蛋白质含量过高造成身体的负担，过多蛋白会加重胃肠道蠕动消化的压力，较多蛋白质有很大的可能会部分分解为葡萄糖，加重血糖的负担。糖尿病人因为血糖浓度过高的问题，导致肾脏在滤过和重吸收方面有很大的压力，身体内蛋白质一旦过多，更会加重肾脏在运转时的压力，加重肾脏负担，极容易引发肾脏问题。
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