在制作粉蒸肉的时候，需要蒸制四十分钟以上，只有充分的进行蒸制，才能保证能将五花肉蒸得软烂，这样做出来的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻，糯而清香。粉蒸肉是一道很好吃的南方家常菜，还被重庆评选为“重庆十大名菜”之一。
粉蒸肉需要蒸多长时间
粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想要将粉蒸肉做得好吃，就要多蒸一段时间，时间越久越好。所谓是“一熟生百味，肉烂自然香”。首先，需要先将锅里的水烧开，然后在笼屉上加入粉蒸肉;之后将火调至成中火，蒸大约十五分钟，这样五花肉能慢慢熟透;最后将火调至成小火，蒸大约四十分钟的时间即可。
在蒸制粉蒸肉的时候，时间越长越好，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来的五花肉更加的咸香。要注意的是，粉蒸肉的蒸制时间不能少于四十分钟;而且五花肉不能切得太厚，否则就不容易熟;还有就是千万不能一直用小火来蒸，也同样不会熟的。
如果是用高压锅蒸制粉蒸肉的话，在高压锅上汽之后再蒸半小时左右就能够使粉蒸肉中五花肉蒸的烂熟。不能蒸的时间太长了，肉化了就不好吃了。所以，要掌握好煮的时间，才能使它的味道和口感更好。
