黑鱼粘液通常在其表面，在吃之前将鱼鳞仔细刮干净，身上的粘液就能去掉大部分了，将鱼鳞、内脏清除干净后，取半勺盐均匀的撒在鱼身上来回擦洗，在涂上一些生粉，一段时间后擦掉，就能去掉粘液了， 若是还有粘液，可以将黑鱼放到水中烫一下。
黑鱼粘液去除方法
黑鱼买回来后，将鱼拍死，再用刀切鱼肚，将里面的内脏和鱼血全部清干净，之后用刀刮干净黑鱼身上残留的鱼鳞。仔细刮鱼鳞，基本上将黑鱼鱼鳞全部刮干净后，它身上的粘液差不多洗掉大部分了。
黑鱼鱼鳞、内脏清干净，并洗净后，取半勺盐洒在鱼身上，用手将盐来回擦洗，再撒上适量的生粉在黑鱼身上，并擦去，这样可以把黑鱼身上粘液粘掉，最后再用水冲洗黑鱼，这时候还有粘液基本可以清洗干净了。
做完以上两步，摸摸黑鱼，如果还有粘液没有清洗干净，大家可以将黑鱼放入开水里稍微烫一下就捞出来，再用菜刀把鱼的两面都刮一刮，然后用手搓洗一下尾鳍和头部，最后大家用清水清洗一下黑鱼，这时候粘液肯定完全去除了。
