在买不粘锅产品时，很多商家会采用无油煎鸡蛋的方式测试，其实这并不能用来作为不粘锅的标准，那么，不粘锅怎么选购？下面小编就带来介绍。
许多商家都喜欢用“无油煎鸡蛋”作为测试不粘锅的标准，乍一看好像很有道理，也确实有些能做到，可翻车的案例也有hin多hin多，甚至还有在直播时当场翻车的惨烈事故。
实际上，连国标都不用“无油煎蛋”作为不粘锅的标准，具体的煎蛋不粘性试验过程是这样的：
其实无油不粘是可以实现的，但是不一定是不粘锅，铁锅也行。它的物理原理叫做莱顿弗罗斯特效应：当锅非常热时(远超过水的沸点)，食物里的水分会在食物和锅之间形成一个水蒸气层，好像让食物悬浮了一样，这样就能做到鸡蛋在锅里自由滑翔的效果了。脚踩木炭但人不会烫伤这种民间传统仪式，也是应用了这个物理效应。
不粘锅的不粘标准，国标中是这么规定的：煎、炒不粘度达到II级以上，煮达到III级以上。具体来说就是，如果煎、炒食物后，用抹布轻擦不掉食物残渣，或者电饭锅底摇晃后还粘着100克以上米饭，就属于不合格。
我国关于不粘锅的标准主要有以下几个：
GB/T 40354-2021铁质不粘锅
GB/T 32388-2015铝及铝合金不粘锅
GB/T 32095.1-2015、GB/T 32095.2-2015、GB/T 32095.3-2015，这3个都是不粘锅涂层的测试标准。
前两个主要针对锅主体：不能歪、手柄要结实耐热阻燃、锅盖和锅身要贴合等等。后三个主要是看不粘涂层是否合格：一口合格的不粘锅，涂层应该表面完整、厚度硬度扛得住，附着牢固(这些都是用一些打磨、划伤实验来测出的)。
选购提示
1.通过正规渠道购买。建议在大型商超、品牌认证的电商购买有一定知名度的品牌不粘锅，可以根据自己的需求选择品种和款式。
2.检查不粘涂层表面。不粘锅内表面涂层应光滑，色泽均匀，无气泡，不掉漆，无脏物、颗粒、裂纹和爆点等明显缺陷。
3.关注产品标签内容。是否标注了以下内容：产品名称、基材和涂层的材质名称、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、使用方法、注意事项等。
