因为在制作的过程中添加了不同颜色的色素。虾片本身的颜色是很淡的，半透明状的。虾片主要的成分是淀粉，经过高温油炸会膨胀变大，商家在制作过程中添加各种色素，把虾片做成了五颜六色的，吸引眼球，以达到增加销量的目的。
其实纯正虾片的最主要成分就是淀粉，基本上都是用土豆淀粉制成的，当然也有一些虾片是采用了木薯粉制作而成的。
市场上面的虾片都是小工坊做出来的，甚至里边没有任何虾的成分，所以说价格还是相当低的，我们在买的时候看上去都是晶莹透亮的，这种虾片往往是添加了有害成分的。
像那种五颜六色的虾片，建议大家也不要购买，因为添加了色素，而且虾片也属于油炸食物，所以说在平时建议大家还是尽量少吃，如果吃多的话很容易出现上火的现象。
