taco指的是墨西哥卷饼，是墨西哥的传统食品，有时候也译为“塔可”，而taco在西班牙语中的意思有塞子、插销的意思，在墨西哥以外使用这个词语有可能会引起误解。
taco是用玉米粉制作而成的，在卷成u型之后，将已经煮熟的肉馅或者是蔬菜、芝士酱等馅料搭配一起食用。
正宗的墨西哥路边摊贩卖的墨西哥卷边可以使用各种肉，包括牛肚、牛肉，这些肉和各种酱料一起食用，包含了香菜、西红柿、洋葱、莴苣等。
加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。
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