因为大闸蟹主要是以它的蟹黄蟹膏为著，它不仅蟹黄蟹膏鲜美，而且蟹肉口感紧实Q弹，味道自然会比其它海蟹要好，所以价格也就会相对较高，其次大闸蟹的生命较为脆弱，在运输途中容易造成死亡，所以从运输成本角度上来讲，大闸蟹的成本也就会高很多。
大闸蟹主要以养殖为主，需要考虑水质问题和喂养问题，所以在饲料费用，维护水质费用，人工成本费用上都需花费比较大。
分辨大闸蟹是公还是母，可以通过看蟹腹、蟹脐、颜色、蟹脚等地方进行分辨。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹常见的品种还有中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹以及狭额绒螯蟹等。
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