花螺一般要煮5-6分钟左右，最好不好超过10分钟，具体的烹煮时间取决于花螺的大小。一般中等大小的花螺大概煮5-6分钟，煮至螺肉从壳里凸出即可。个头较大的花螺至少需要煮15分钟，否则难以杀死花螺内部的细菌和寄生虫。
花螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布，垂直分布于潮下带数米至数十米水深。
花螺肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年畅销的优质海产贝类。
我国花螺的主要种类有方斑东风螺、泥东风和台湾东风螺三种。
方斑东风螺和台湾东风螺栖息底质以沙质为主，泥东风螺栖息于泥沙底质中。
