泡发干海参要使用干净无油的容器，可以是塑料的、玻璃的、或者不锈钢的，不要用铁的或者铝的，泡发用的水，要用纯净水或者过滤过的自来水，用清水将干海参泡发24小时，期间要注意换水。
干海参泡发的过程较复杂，在用清水泡过之后还要将海参剖开，将海参的牙齿和内脏去除，这样处理后的海参才可以继续用热水和冰水交替泡发。
经过冷热交替的浸泡，可以发现海参已经比原先泡发大了很多，切开它的横截面，也是很饱满有弹性，这样泡发完的海参就可以用来制作菜肴了。
海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
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