有两种方法，一种是把苦瓜里的籽清理干净后直接放进冰箱的冷冻室储藏，另一种就是把苦瓜晒成苦瓜干，用来泡茶喝，或想吃的时候就拿一点出来，把苦瓜摘切片，和自己喜欢的食物搭配一起炒来吃。
苦瓜的表皮是非常脆弱的，所以苦瓜在买回来的时候，建议用保鲜膜包裹住苦瓜，这样子可以有效的保护苦瓜本身比较娇嫩的表皮。
先把苦瓜煮熟晾干再放入冰箱冷冻保存也是可以的。注意苦瓜最好煮不要超过一分钟。
苦瓜属于寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。
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