腌海雀有类似糠和纳豆的口味，以及发酵混合物合在一起的味道。腌海雀是爱斯基摩人的特色食物，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。腌海雀是将侏儒海燕杀死后放入死海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2-3年后取出食用。
海豹挖出后割开肚子，取出海鸟。由于羽毛不会发酵，因此还会保持海鸟原来的形状。
腌海雀的吃法：拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的肛门吮吸，将已发酵腐化的内脏吸出来食用。也可以把鸟肚里的东西涂到烤肉上食用。
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