区别一：营养成分不同。区别二：加工途径不同。牛奶中蛋白质和脂肪含量较高，不利于肠胃消化吸收，保质期较短，不易保存。而奶粉是牛奶经过消毒、浓缩干燥等工序制成，容易被人体消化吸收，便于保存。
牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
牛奶制品有酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等。最常用于鲜奶消毒的方法为巴氏消毒法，后期需冷藏保存。
新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味，有奶香味。
