清洗梭子蟹需要准备白酒和牙刷，将要清洗的梭子蟹放在倒有白酒的水中浸泡大约10分钟，梭子蟹体内的泥沙就差不多去除干净了，就可以用牙刷将梭子蟹的外壳刷洗干净，刷洗时要注意螃蟹的肚脐处污物是最多的。
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体头胸甲呈浅灰绿色，生活在海草间的个体体色较深，为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏，卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外，还可制作罐头。
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。
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