猕猴桃一般在室温下放2~3天就可以熟了，如果猕猴桃长时间不熟可以催熟，在日常生活中，一些有香气的熟水果都会释放可以催熟的乙烯，比如说熟的苹果、香蕉、梨子和芒果。将猕猴桃和这些水果放在一起就能很快变熟。
猕猴桃的果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。
猕猴桃是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果，猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸等。
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