如果金针菇除了发黄以外还有腐烂气味、出现馊味汁液或者长霉斑，说明金针菇已经变质，不能食用。如果金针菇放冰箱一两天出现发黄现象并且没有坏，是可以食用的。
金针菇多数成束生长，肉质柔软有弹性，菌盖呈球形或者扁半球形，湿时有粘性，色白至黄褐。
金针菇别名：冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金线菌，在自然界广泛分布。
金针菇富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等物质。
