西瓜切块装盒放冰箱一夜一般是能吃的。冰箱冷藏室温度较低，可以抑制细菌的滋生和繁殖，所以正常保存隔夜的西瓜是可以食用的，但最多保存一天便要食用完，如果长时间放置在冰箱中，西瓜会发生变质，不宜食用。
如果西瓜提前受到了大量细菌的污染，或是在常温中放置时间过长，有变质的迹象，即使放进冰箱冷藏也不宜食用。
西瓜最好现切现吃，吃不完的及时盖上薄鲜膜或用密封盒子装好，放入冰箱冷藏，夏季常温温度比较高，切开后的西瓜在室温下储存的时间不要超过4个小时。
在切西瓜前，一定要把西瓜、刀具和案板清洗干净，以免被细菌污染，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除再食用。
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