一般在20-30分钟左右。南瓜的蒸煮时间，主要与南瓜的大小以及使用的蒸煮工具有关，通常将南瓜煮软后即可出锅。老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜会更少，所以在蒸制时需要注意控制火候和时间，以免将其蒸坏。
老南瓜筋少，且在口感上又面又沙，无论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类，味道都格外好。
老南瓜应放置在阴凉干燥，并且通风的环境下保存。
挑选老南瓜时外形要完整，若南瓜表面有损伤且有虫害或斑点，不宜购买。
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