绿豆糕冲水最好使用温水，这样可以很好的将绿豆糕融化并且冲化开，冲泡效果比较好。绿豆糕用温水冲化的时候，可以借助小勺子慢慢压碎搅拌，直至成为糊状，吃起来就像吃绿豆糊一样。
绿豆糕是我国传统特色糕点之一，也是一种消暑小食，在古代，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。
不同地区的绿豆糕，口味所有区别，北方的绿豆糕为京式，制作时不加任何油脂，松软无油润感，南方主要有苏式和扬式，制作时添加有油脂，口感松软细腻。
绿豆糕主要原料是绿豆粉、山芋粉、植物油、绵白糖、糖玫瑰花、桂花糖等，外表多为浅绿色或浅黄色，口味清香，口感绵软不粘牙。
