新鲜的莲子想要保存长，需要将莲子从莲蓬上采摘下来，然后将外面那层绿色的薄皮去除，再把它放在太阳底下进行暴晒，直到把莲子的水分晒干之后，就能够进行长期的保存了。
莲子为中药名，别称藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等。
莲子是一种热量较高的食物，约每100克莲子含量中的热量为89千卡。
莲子产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，在俄罗斯、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
