排骨放冰箱保鲜最多只能保存2-3天。需要长时间保存可放进冷冻，并在1-3个月内食用。食用前用温水解冻。排骨存放时间过长，肉质会发紧，营养流失，口感不佳。
排骨在中国通常指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种加工的食材。
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养元素，可为人体提供所需钙质。
排骨应选肥瘦相间的排骨，不能选全瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
