新鲜桃子放冰箱冷藏室保存，可以抑制细菌等微生物的生长繁殖，延长桃子的保存时间。冷库保存，冷库温度保持在0-5度之间，湿度达到90%，减少桃子因滋生细菌和有害微生物而导致变质的现象，同时保留营养物质和水分，一般可保存3-5个月左右。
化学防腐剂浸泡保存，新鲜桃子在保存过程中，经常会因为褐腐病而导致桃子大量腐烂。
因此保存新鲜桃子可以用0.1%的苯菌灵溶液浸泡，让桃子表面的褐腐菌失去活性，减少桃子出现腐烂的现象，能保存较长时间。
但化学物质对人体略有伤害，因此需在食用前清洗干净。
