排骨用不用焯水？排骨怎么吃？

虽然现在猪肉的价格越来越高了，但依然抵挡不住人们对于排骨的喜爱，排骨算是猪身上最贵的部位了，但用任何方法制作出来的排骨都非常的美味，那么排骨用不用焯水呢?

一、排骨用不用焯水

排骨是需要焯水的。我们从市面上购买回来的排骨一般里面都是含有血水的，不管是新鲜的还是冷冻的，将排骨放入到清水里面浸泡一个小时左右的时间之后捞出来和凉水一起放入到锅里面，用大火将水煮到沸腾的状态之后，我们就会发现水面上会有一层血沫，这层血沫就是排骨里面的血水，只有将就成血水，全部煮出来之后，制作出来的排骨才会有真正的猪肉香气，不然就会有一种血腥的味道，很影响口感的。

二、排骨怎么吃

排骨有几种分类，现在我来说说3种

1.猪大排

这个部分一般都是连接着里脊肉的部分的，这个部分的猪排骨肉质是比较厚实的，但是口感是比较鲜嫩的，并且肉和脂肪的部分连接非常的巧妙，带着一些五花肉的口感，如果放到油锅里油炸或者是直接红烧的话，是最合适的。

2.猪肋排

猪肋排的部分唯一的缺点就是肉是比较少的，但是这里的肉基本上都是瘦肉，很少会有脂肪的部分，骨头的部分含量还是比较多的，一般这样的部分比较适合用来炖煮熬汤喝。

3.猪小排

对于爱吃脆骨的人群来说，选择猪小排是最合适的，并且放到锅里面清蒸或者是红烧的话，也是不错的选择，甚至也可以用来烧烤着吃。但也要在选择脆骨的时候多带一些肉，这样吃起来层次才会更加丰富。

排骨用不用焯水?排骨是需要焯水的。其实所有的肉类买回家中之后，在制作之前都是需要放到水里面焯水的，大家千万不要觉得麻烦，焯水一般只需要10分钟左右的时间，就可以完美的将里面的血水全部煮出来，这样的肉吃起来才会还原原来的肉的香气。