牛排吃起来脆嫩酥香，并且质地韧嫩，所以好多人是非常喜爱牛排这一食物的。那么你知道牛排是牛身上哪个部位的肉吗?牛排的种类有哪些?如果你不知道，那就一起看看吧。
一、牛排是牛身上哪个部位的肉
其实总的来说牛排用的肉在牛身上的各个部位都有。通常来说，不同部位最大的区别其实就是口感，每个部位都有独特的口感。牛排其实是有别于其他大部分熟食的，牛排通常不会烹至全熟，因为如果牛排烹至全熟了的话，其实它的肉就会很老，会比较的硬，不太好吃，所以说一般牛排是不烹饪至全熟的。
二、牛排的种类有哪些
1. 菲力牛排
菲力牛排其实是牛脊上最嫩的肉，几乎是不含肥膘的。菲力牛排的肉质非常的嫩，又不含肥膘，所以很是受那些喜欢吃瘦肉的人的青睐。其实在制作菲力牛排的时候，建议是煎成3成熟、5成熟、或者7成熟，这时候菲力牛排其实是最好吃的。
2. 肉眼牛排
肉眼牛排用的是牛肋上的肉，它也是牛排的一种。牛肋上的肉，它是瘦肉和肥肉兼而有之，对于那些喜欢肥肉和瘦肉一块吃的人来说，肉眼牛排是比较好的选择。由于它是含有一定的肥膘的，所以这种牛排用来煎的话，味道是比较好，比较香的。
3. 黑椒牛排
黑椒牛排也是牛排种类的一种。黑椒牛排是适合用来煎的，这样的话吃起来就会特别的香。同时黑椒牛排其实是有丰富的营养的，平常吃一点是对身体还是有一定好处的。
除了上述介绍的一些牛排种类，其实还有其他的一些，在这里就不一一介绍了，如果小伙伴们对牛排特别感兴趣的话，是可以自己查阅资料的。但看完这篇文章小伙伴们肯定也是对牛排有了些许的了解，那么你是不是有些想尝尝牛排的滋味啦，心动不如行动，赶紧去试试吧!
