鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥 食用鸡蛋要注意什么

我常常记得小的时候，每次有大型考试前，家里准备的第一顿早饭，一定是煮两个鸡蛋，再配上一根油条，因为这样就代表100分。但是剥鸡蛋是一件很焦虑的事，因为很难剥出一个光滑完整的鸡蛋。所以鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥呢？

鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥

1. 温度

放在冰箱里冷藏起来的鸡蛋温度较低，煮鸡蛋的时候，由于温度差太大，使得鸡蛋内部的气体膨胀，就容易开裂，所以如果是要煮放在冰箱中的鸡蛋，那么就要放在室外，一直让鸡蛋恢复室温，再在水里煮。如果觉得鸡蛋恢复室温的时了太，可以用温热水进行浸泡。

2. 放气

根据第一点，我们可以知道鸡蛋开裂是因为鸡蛋类的气体在温度差较大的情况下会发生。所以相对应的应对之策，我们可以在煮鸡蛋之前，用牙签之类的在鸡蛋上打一个小孔，避免气体膨胀而导致鸡蛋壳的开裂。

3. 时间

还有一个比较关键的因素，煮蛋的时间一定要控制好，一般在水开之后，鸡蛋在煮5~8分钟之间即可沸水中捞出煮好的鸡蛋，再放在冷水中浸泡。这样的鸡蛋就比较容易剥，还能剥出比较完整的鸡蛋。

食用鸡蛋要注意什么

鸡蛋这种食物虽然是十分的营养，但并不是吃的越多就越好。这鸡蛋吃的太多容易导致蛋白质摄入过量。还有就是鸡蛋这种食物，应该尽量避免生吃。生鸡蛋中含有许多的细菌，只有经过沸水煮一煮，能达到消灭细菌的目的。还有就是鸡蛋尽量不与豆浆同时食用，因为豆浆中的蛋白质含量也是非常的多。