看情况，如果是比较老的西葫芦，要去籽，因为它内部的籽已经成熟，如果不去除会导致口感不好，如果是比较嫩的西葫芦，它内部的籽还没有完全成熟，所以可以不用去籽。主要看食材的成熟度。
食用西葫芦籽是没有危害的，还能够对人体有一定的帮助。所以嫌麻烦的话也可以直接统一不去籽进行烹制。
西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对部分特定的病人可以多吃。
如果不想处理西葫芦籽那么麻烦，平时我们在购买的时候就可以选择新鲜、细嫩一点的西葫芦，就不会有这种烦恼。
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