能吃，建议少吃，最好不要吃。虾线是虾的消化道，里面全都是虾体内还没有消化的东西。虾线不符合大众的口感，很多人都会选择不吃，但吃了也没问题。一般小龙虾都是经过高温烹煮的，烹饪过程中可以起到杀菌作用。
烹饪前应把虾线去除，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内会有泥腥味，影响口感，所以应去除。
处理虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
在吃小龙虾时，一定要彻底煮熟，不要吃生的或者是半生不熟的小龙虾，不然很容易引起身体不适。
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