一、耗儿鱼哪里产的质量好
耗儿鱼是一种海鱼，在我国的黄海、渤海和东海都有养殖，邻近这些海域的市场均可见到有捕捞上岸不久的新鲜耗儿鱼贩卖，这些海域有丰富的耗儿鱼养殖经验，出产的耗儿鱼肉嫩味美，由于耗儿鱼的鱼肝可以提取鱼油，所以也是我国主要出口鱼类之一。
二、如何挑选耗儿鱼
大家知道耗儿鱼的主要产地后，如何挑选耗儿鱼也是一个问题。首先，大家最好购买鱼鳞完整均匀、鱼身光滑有光泽的新鲜活鱼，如果买到不新鲜的或者死的耗儿鱼，做出来的菜品容易带上腥味;其次，大家购买耗儿鱼时，一定要注意观察鱼身是否有蠕动的小虫子，如果有，很有可能是寄生虫，这样的耗儿鱼入口后容易使人感染疾病，也一定要避免购买;最后，大家买鱼时可以观察鱼鳃是否是鲜红色，如果是暗红色，说明鱼出水过久，已经不够新鲜，如果鱼鳃发白，则是已经死亡的耗儿鱼。
三、吃耗儿鱼要注意什么
耗儿鱼富含丰富的优质蛋白质和微量元素，是营养非常丰富的鱼类，但吃耗儿鱼时也有一些需要注意的地方。很多人吃烤耗儿鱼时习惯搭配一些啤酒或冰镇饮料，这是万万不可取的，因为耗儿鱼的蛋白质与啤酒中的一些成分结合后会生成嘌呤，嘌呤代谢为尿酸在人体堆积后会引起痛风。另外，耗儿鱼肉质较肥，食用时也不要喝冰凉的饮料或吃冰凉的食物，否则容易引起腹痛腹泻等胃肠道疾病。
