一、生蚝季节是什么时候
冬季和初春。喜欢吃生蚝的食客们可以在冬季和初春的时候购买生蚝，这时候的生蚝不仅品质好而且肉质肥厚。生蚝一般在每年的5月份开始放养，在养殖半年左右就可以开始捕捞。进入冬季以后，生蚝的能量消耗会比较少一些，所以这时候的生蚝肉质也会更为肥美，一直吃到来年的4月份，这个时间段都是购买生蚝，享用生蚝的好时候。
二、生蚝的烹饪方式
生蚝的烹饪方式多样，可以烤着吃，也可以炒着吃、清蒸或是水煮等等。生蚝可以用于制作蚵仔煎也可以用于制作潮汕蚝烙或是清蒸生蚝、蒜蓉生蚝等美食。蚵仔煎这款美食起源于福建，沿海是当地非常普遍的家常菜肴，之一制作的材料，包括生蚝、番薯粉、鸡蛋、香葱等等，流行于泉州，福州，莆田等地，别名蠔煎、海蛎煎、蠔烙，入口咸、鮮、香。潮汕蚝烙制作的材料为生蚝、鸭蛋、葱头以及雪粉入口酥脆属于粤菜系，流行于广东潮汕地区是当地的传统小吃之一。制作潮汕蚝烙的时候，也可以加入鱼露以及辣椒酱，做出来的美食味道会更加丰富。无论是制作哪种美食，在选购食材之前都需要选用新鲜的生蚝来制作，这样口味才更有保证。
