茄子可以放在冰箱中冷藏，这样能够起到保鲜的作用，存放之前需用保鲜袋包裹将茄子包裹起来，之后将其放置冰箱中，能够锁住茄子的水分以及营养物质，但是在冰箱中也不能存放太长时间，最多只能放半个月的时间，也可以放在阴凉处保存。
没有处理完茄子，需要将其保存在0℃的环境下，所以茄子是可以放在冰箱中冷藏的，可以将其保存一周时间，不过还是建议尽早食用，不然茄子在冰箱冷藏时间过长，也会发生变质的现象，降低口感和营养价值。
将茄子放入冰箱冷藏时，能起到保鲜的作用，不过需要用保鲜膜、保鲜袋将茄子包裹起来，然后放入冰箱中冷藏，将冰箱温度控制在0℃左右，才能很好的锁住茄子的水分以及营养物质，最多不能超过半个月。
如果家里没有冰箱的话，也可以将包裹好的茄子放入阴凉的环境下，不要放在有阳光的地方，还要适量的喷洒水分，降温增湿，也可以起到一定的保鲜作用，但效果没有冰箱冷藏的好。
