正常是200克面粉加20克抹茶粉，但可以根据自己口味或抹茶浓度的不同进行调整。
抹茶味鸡蛋仔的制作过程如下:
1、准备好鸡蛋6个、糖100克、抹茶粉20克、面粉200克。
2、把蛋黄与鸡蛋清分开。
3、把鸡蛋清分次加入白糖，打发至有小弯钩即可。
4、把30克白糖加到蛋黄中，打到蛋黄发白，加入一小半的蛋白糊，轻轻拌匀，再倒入蛋白糊里拌匀。
5、烤箱预热180至190度，15到20分钟，注意上色即可完成。
将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。白砂糖80克，鸡蛋100克，鸡蛋打开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其搅匀。接着将清水100克倒入搅匀的蛋液中，用蛋抽将其打匀。接着将玉米油50克倒入，继续用蛋抽将其打匀。将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。合上模具后，翻一下面，加热30秒。接着再翻个面烤1到3分钟，然后另一面也再烤1到3分钟。关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
1、将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2、白砂糖80克，鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3、接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒。
9、接着再翻个面烤1——3分钟，然后另一面也再烤1——3分钟。
10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
红豆做法：食用油备用，红豆隔夜泡发，洗净后，倒入锅内，加入足量的水。煮至红豆软烂，煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。豆沙倒入平底锅内，加入适量的白糖，分次加入猪油，小火炒制。
红豆鸡蛋仔做法：
1、低粉加泡打粉混合备用；
2、鸡蛋加入细砂糖；
3、加入清水和牛奶后低速打匀；
4、加入玉米油继续低速打匀；
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟；
6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后加入事先准备好的红豆泥，翻面；
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热；
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就可以了；
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