椰子汁炖鱼做法：
鳜鱼500克，椰汁400毫升，青辣椒2个，柠檬半个，香茅2根，蒜3瓣，洋葱50克，南姜30克，辣番茄酱，孜然粒1匙，酱1汤匙，盐适量；洋葱去皮切丝，香茅切片，蒜去皮切片，姜去皮切末，青辣椒洗净，去蒂去籽；鳜鱼预先处理好，洗净沥干后，去骨切块；锅中倒油烧热，下洋葱丝，蒜片，姜末炒香，放入亨氏辣番茄酱，孜然粒，香菜籽翻匀，再加入椰汁，青椒丝，盐混合均匀，改小火煮5分钟，最后放入鱼块，煮熟；装盘时，搭配熟米饭，柠檬，撒上椰丝，即可出锅。
1954年，艾斯曼(Eisman)、洛萨诺(Lozano)和海格(Hager)三位医生将各自研究的结果综合了起来。他们分别在泰国、美国和洪都拉斯给总共157名病人进行了椰子水静脉注射，其中大部分病人位于洪都拉斯，共136人。在157位病人中，有11人(约占7%)对椰子水产生了反应，包括发烧、瘙痒、头痛和手部刺麻。还有一些病人感觉到注射了椰子水的静脉有疼痛感。研究者认为，这或许跟椰子水中的高钾含量有关，所以用椰子水输液风险极大。
事实告诉我们，虽然看起来那么不可思议，但是短期静脉输注椰子汁的确是有人做过，而且是可行的。然而因为缺乏大规模、严格的临床试验证据，这项治疗仅仅用在需要挽救生命而又难以获得医用注射液时。
类似文中条件如此艰苦的情况是非常罕见，即使有也应该及时送往正规医疗部门才是正理，在日常情况下是决不允许使用的，请勿尝试！
可以在紧急情况下使用，但是用量要加以控制。
理论上，输液的时候是葡萄糖水或者生理盐水。然后在里面加入各种药剂。
椰子水中含有94.2%的水分，其余的主要是糖、钙、磷等，如果情况紧急的话，应该可以当作临时输液的载体
但是需要注意到椰子水中的抗坏血酸的含量是2克/千克。人们经常在椰子水中提取维生素C，所以含量过高，可导致溶血，重者可致命。
如果是新鲜的椰子汁是可以喝的，有点酸代表它不够成熟。如果是盒装的就不能再喝了，它已经变质了。
其实，椰汁在椰子里密封着的时候是不太容易变坏的，如果有酸酸的味道，就是椰子汁本身是清淡酸甜的味道。不是所有的椰汁变酸就是就不能喝了，有些未成熟的椰子就是这个味道。
