1、用料：枇杷1500克、雪梨2个、柠檬1/4个、冰糖适量、麦芽糖3小勺。
2、枇杷如果是带柄的用剪刀剪掉，把枇杷洗净，加一小勺盐浸泡20分钟，再洗一下沥干。
3、雪梨洗净、去皮去核，切成薄片，加适量碎冰糖，上锅蒸约30分钟。
4、枇杷去掉两头，剥皮、去核，放入不粘锅，挤入柠檬汁，加入炖好的冰糖雪梨里面的汁，加适量碎冰糖拌匀，开小火煮。等到枇杷开始变软，出汁较多时转中火煮。
5、煮到枇杷变得比较粘稠时需要用锅铲翻炒以免粘锅，把火开小一点，等炒到锅底还剩少许水时关火。
6、等不烫了放入料理机打成泥，放回锅内，开小火翻炒。
7、炒到枇杷酱变得非常粘稠，取一点滴在水里不会散开时，加入麦芽糖炒匀。
8、盛入已经消毒烘干的玻璃容器内，不烫了盖上盖子（不要盖紧），倒置等待冷却后盖紧盖子，放冰箱冷藏室保存。
9、做好的果酱可以泡水喝，1小勺约加200～300ml温开水搅匀，看起来像果汁，喝起来也像果汁。
