胃癌手术后一年的饮食应该注意以下几方面：一、胃癌手术后应该以流食半流食为主，由于胃大部分切除或者全胃切除，通过流食、半流食有助于患者肠道吸收，增加营养，提高机体免疫能力。二、饮食上尽量以低盐、低脂、低胆固醇、低油腻的食物为主，应该选择优质蛋白或者维生素C、氨基酸含量比较高的食物，包括新鲜的水果苹果、香蕉、橘子，以及膳食纤维的蔬菜芹菜、韭菜、菠菜、萝卜等。三、胃癌术后如果饮食功能欠佳或者消化功能不良，可以采取肠内营养或者肠外营养相结合的方式，有利于改善胃癌术后的身体状况以及机体免疫力，对于胃癌术后的恢复有一定帮助。
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