生活方式干预、合理膳食可降低人群高血压、心血管疾病的发病风险。对于高血压患者，应该选择新鲜蔬菜、水果等。对高血压患者适宜的蔬菜有芹菜、菠菜、黑木耳、茼蒿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、莴笋、茄子、白菜、小白菜、胡萝卜、莲藕、蕨菜、洋葱、土豆、山药、百合、西红柿、西兰花。由于以上蔬菜各有特点，有的是富含钾的蔬菜，如土豆；有对早期高血压有明显效果的芹菜；有防止动脉硬化的黑木耳、山药等。总之，以上蔬菜对高血压有益，高血压患者可以多食以上蔬菜，以达到降压、防止动脉硬化的效果。
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