血脂检测受饮食的影响较大，也就说受空腹时间影响较大。如果进食了脂类食物，其血液中就会出现乳糜微粒，同时甘油三酯含量也会显著增高（餐后2小时最高），这是一种正常的生理现象，此时抽血甘油三酯可为空腹数倍乃十几倍，可维持6-8小时，一直要到12小时以上才慢慢恢复到原来空腹的水平。
进食糖类如米饭、馒头、糕点等也可以引起脂质和脂蛋白含量变化，但变化程度不像脂肪那么明显，要使检查比较准确，抽血检查一定要空腹12小时以上。
具体做法：采血前一天晚上7点开始禁食（包括零食），可以少量饮水，次日早上7-9间采血最好。
