白果穿着白色的外衣，十分迷人，炒熟后肉质香糯可口，并且还能润肺止咳，化痰平喘，非常受孩子们的欢迎，但是生白果千万不能吃，小儿只需吃上几个生白果就可能会发生中毒。白果的核仁中含有苦杏仁苷，遇水会分解出氢氰酸，氢氰酸是剧毒品，当他被吸收到体内后，便可和人体细胞中的各种细胞色素结合，使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用，从而导致细胞窒息。患儿在食后2-6小时内会出现症状，轻者恶心、呕吐、头昏乏力脉搏加快、呼吸加深甚至昏迷。
除了白果以外桃、杏、枇杷、李子等的核仁也含有一定的苦杏仁苷，不能随意食用。
白果炒熟后可将大部分的苦杏仁苷去除，使毒性减低，但也不宜多吃。
所以宝宝可以吃白果，但一定要吃炒熟的白果，并且不能多吃，一般不宜超过10个。
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