人体发生高血压和吃肉有一定的关系，比如经常吃肥肉可能会引起血脂异常，进而导致动脉血管硬化，最终引起血压升高。人们经常吃咸肉或者烹饪肉类食品过咸，并且经常食用或者摄入过多肉类食品会引起人体水钠潴留，最终引起血压升高。但不是进食所有的肉类都会引起血压升高，比如鱼肉、瘦肉等，其主要富含蛋白质，而脂肪含量相对偏低，只要在烹饪的时候掌握好食盐用量，控制好每天的摄入量一般不会影响血压的升高。长期高盐饮食、超重肥胖以及精神压力过大等因素都和高血压的发生有一定的关系，所以需要综合的干预和控制这些危险因素。
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