胃大部切除患者术后可出现不同程度贫血，胃黏膜是营养吸收的主要器官，胃大部分切除以后胃吸收功能会受到影响，营养吸收会出现障碍，例如对造血营养的相关元素吸收不足，进而导致贫血。针对贫血的原因，在治疗上主要是要加强富含铁、叶酸、维生素B12等食物的摄取。
胃大部切除术后，叶酸吸收会受到障碍，根据患者贫血程度，在贫血严重程度下可以适当应用药物干预治疗。贫血极为严重时，会影响氧的耐受程度，可以考虑一定量的血液输注。
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