淀粉酶主要来自胰腺和腮腺，血液淀粉酶正常值是35-135U/L，24小时尿液淀粉酶正常值为小于1000U/L。血液和尿液淀粉酶的变化，可用于急性胰腺炎的诊断和急腹症的鉴别诊断，由于淀粉酶半衰期较短，约2小时。胰腺或腮腺发生病变时，血液淀粉酶增高早，持续时间短，而尿液淀粉酶增高晚，持续时间长，淀粉酶增高主要见于急性胰腺炎、胰腺癌以及非胰腺疾病，例如腮腺炎、消化性溃疡穿孔、乙醇中毒等。
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