妊娠期糖尿病患者可以食用红薯，红薯等薯类含有膳食纤维，与精米、白面相比血糖指数更低，更有利于防止高血糖。同时膳食纤维可以促进胃肠的蠕动，在肠内吸水膨胀，具有软化大便的作用，对孕期的便秘有好处。另外，红薯中的维生素C和胡萝卜素含量比谷类高，所以妊娠期糖尿病的患者不仅可以吃红薯，还可以吃其它的薯类，如马铃薯、芋头、山药、木薯等。红薯中碳水化合物的含量约为25%，米面中碳水化合物含量约为70%-80%。根据食物的交换份，正餐或加餐时每吃3-4两薯类，就应该减少1两米面或粗杂粮的主食。
在临床工作中将地瓜饭或芋头饭作为糖尿病、肾病患者中晚餐的主食，是因为糖尿病、肾病的饮食要求是优质低蛋白饮食。米面中植物蛋白含量约为8%-10%，而红薯等薯类中植物蛋白含量大约只有0.2%，所以妊娠期糖尿病患者的主食更适合食用薯类。
