肝硬化的饮食在临床指导中非常重要，但早期肝硬化基本上没有特殊。因为早期肝硬化在临床上是代偿期肝硬化，在这时肝脏的各个功能基本上正常，所以没有特殊饮食，可以正常饮食。
发生了晚期肝硬化即失代偿期肝硬化，有可能出现腹水、消化道出血还有肝性脑病等情况。针对不同原因，如腹水，要限制盐、限制水的摄入。消化道出血的情况大多数是因为食管胃底静脉曲张，进食就要注意尽量用少渣饮食，用粗糙饮食如锅巴等比较硬的纤维菜类，都可能导致食管胃底静脉曲张破裂出血，这种情况下会造成很严重的后果。所以早期肝硬化没有特殊饮食，但晚期肝硬化针对不同并发症要采取不同的饮食。
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