胆囊开掉就不能吃鸡蛋了吗？

在生活中，时常会遇到胆囊被开掉的病人，他们会告诉你说，自己胆结石是哪年开掉的，而从那以后，就再也没有吃过鸡蛋，也从来不碰红烧肉、油炸的食品等。但是，令人费解的是，胆结石还是复发了，而且还是长在了胆总管里。

其实，作为肝胆外科医生，我们遇到的就会多一些，但是毕竟还是少数，所以不论生了胆结石还是开过胆结石的都不要杞人忧天，要正视疾病，了解道理，科学预防，这才是明智之选。

1、把医生的嘱托牢记在心。开过胆结石的病人，出院的时候床位医生和护士都会进行健康指导，包括饮食和生活习惯，所以住过院的病人一定要认真聆听和理解这些健康宣教，因为这些是他们多年临床经验的总结。

2、凡是疾病都要了解一些机理或者说是成因。胆结石的成因包括生活习惯、饮食习惯、个人解剖结构、家庭遗传因素甚至心情等等。了解的途径包括电视、报纸、网络等，也包括与相同或类似的患者交朋友，交流防病、治病经验，这样可以让自己成半个医生。

此外，疾病要重在预防，胆结石的预防包括按时吃一日三餐；养成良好的作息习惯，不要熬夜，做到早睡早起；注意饮食卫生，少吃或不吃路边摊；注意饮食结构，少吃高胆固醇饮食。

3、要注意一个度。中国有中庸之道，就是这个道理，做任何事情都要掌握度，过犹不及。比如前面所提的患者情况，做完胆囊手术，饮食上不吃蛋、不吃油，这就太过了。殊不知，适当地进食鸡蛋等高胆固醇食物或油炸食物，可以促进胆汁的分泌和排泄，让肝脏功能得到锻炼，让胆汁得到稀释，让胆管适当收缩，代偿胆囊的部分功能。虽然胆囊没有了，但是胆囊功能需要胆管来代偿，所以过度的饮食控制倒是抑制了功能的代偿，而且影响了机体营养的均衡，影响机体的健康，所以万事要有度，科学地掌握好度是关键。

所以这里告诉胆囊切除的朋友，开完刀，鸡蛋是可以吃的，煎鸡蛋也是可以吃的，只要不过量就行了。同时，术后复查也是必要的，每年到手术医生门诊随访一次是必须的。疾病不可怕，手术也不可怕，可怕的是没有做好预防和过度“预防”。