低盐饮食降为什么能低患心脏病、中风和胃癌的风险

新西兰奥塔戈大学（University of Otago）的研究人员2013年3月11日在PLOS ONE杂志发表了一份最新研究报告--Nick Wilson，Nhung Nghiem, Rachel H. Foster.报道了他们的新近研究发现,对新西兰人而言很容易达到推荐的低盐摄入量标准，降低患心脏病、中风和胃癌的风险。即使一些食品偶尔也有高盐成分如香肠或其他加工食品等，但是这样并不会增加患心脏病、中风和胃癌的风险。

奥塔戈大学的研究发现, 对于男人来说,健康的日常饮食即达到所有的营养建议包括盐的摄入量每天在5.8 g以下，按照当地的消费标准日消费水平在9美元以下都易于做到。对于女士而言也采用模式化的限量饮食可以得到与男士类似的结果。但是目前新西兰人食盐摄入量估计至少是推荐量的2倍。事实上，研究人员所研究的8种日常饮食样本,具有许多常见的膳食成分,但高盐加工食品很少, 达到了盐摄入量理想的“目标”。即每天食盐用量4 g以下，约为以一茶匙盐的2/3，这样相当于每天摄入钠1.6 g。

奥塔戈大学Nick Wilson副教授，也是论文的领导作者说，新西兰和澳洲地区作为与高盐饮食相关疾病的发病风险因子世界排名第11位，对于开展低盐饮食的研究很感兴趣。此类风险因素如摄入蔬菜量较少，排名第12位；食用加工肉类较多，排名第14位。虽然低盐饮食可以帮助预防心脏病,但是也有改善心脏健康的优化低盐饮食的其他功能。这些包括良好脂肪的比率更优，如多元不饱和脂肪与更危险的饱和脂肪的比例等。在这些饮食中更高比例的水果和蔬菜也有助于防止心脏病和某些癌症。

这项研究使用了线性规划数学方法，用新西兰价格和营养数据来寻找低盐和负担得起的不同饮食。包括有目的的研究一些当地民众熟悉的食物和饮食成分如早餐粥，包括奶酪三明治和花生酱三明治的午餐等。晚餐食物包括切碎吐司，另一个主餐包括香肠、土豆以及配水果罐头的冰淇淋甜点。还有另一个涉及金枪鱼意大利面食和太平洋风格的主餐――包括金枪鱼、芋头和椰子奶油。使所有的饮食达到预期的低盐水平，最健康饮食是地中海风格的饮食和一个亚洲式的饮食，排除高盐调味品如酱油。这主要是因为这些饮食通常有更高比例的蔬菜和水果。为了您的长寿与健康，请选择低盐高水果蔬菜兼顾营养均衡的生活方式吧，更多信息请浏览。