甲亢的全称是甲状腺功能亢进症，是由于各种原因导致甲状腺合成甲状腺激素过多，而引起多个系统的症状。甲状腺合成的甲状腺激素有两种，分别是三碘甲状腺原氨酸，简称T3，以及四碘甲状腺原氨酸，简称T4。碘是甲状腺激素的组成成分，或者说碘是合成甲状腺激素的原料。食物中的碘多了意味着原料增多，甲状腺就会合成更多的甲状腺激素，使甲亢更难以控制，所以甲亢患者要避免碘的摄入。海水的含碘量很高，而海参是海产品，含碘量也就很高，所以是不能吃的。除此之外，其他各种海产品含碘量都比较高，都要避免食用。
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