炒麦芽是一味中药，来源于禾本科植物大麦的成熟果实，是经过发芽、干燥的炮制加工品。麦芽在临床上既可以生用，也可以炒用，包括炒黄或者炒焦两个品规。麦芽的性味甘、平，归脾经和胃经，功效与作用是行气消食、健脾开胃、回乳消胀，用于治疗食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛，还可以用于妇女断奶、肝郁胁痛、肝胃气痛等。麦芽不同炮制品规功效略有区别，比如生麦芽功效擅长于健脾和胃、疏肝行气，用于脾虚食少、乳汁淤积，而炒麦芽功效是行气消食、回乳，用于食积不消以及妇女断奶所用。焦麦芽消食化滞的功效比较强，用于食积不消、脘腹胀痛。
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