肥胖如何饮食？

中国古代的《内经：素问》中已经提到：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”提出了平衡膳食的观点。现代医学已经证明MS中的糖调节异常、高血压、血脂紊乱及肥胖等均与不健康的因素充分和不良的饮食方式有关，因此合理饮食是控制MS的基础。

参照2011年中国营养学会全新修订的《中国居民膳食指南》的要求，儿童青少年在饮食中要保持食物的多样化，注意荤素兼顾、粗细搭配，保证鱼、肉、奶、豆类和蔬菜的摄入。一日三餐，两餐间隔4~5小时；三餐比例要适宜，按照所提供的能量占全天总能量的比例，分别占30％， 40％和30％；蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比例分别为12％~14％、25％~30％、55％~65％。在控制总能量摄入的同时，要保证蛋白质、维生素、矿物质的充足供应。具体到每一种营养成分来说，还有不同的要求。

在限制脂肪在功能比小于30％的基础上，增加单价、多价及ω3多不好喝脂肪酸的含量。

蛋白质的摄入应减少“红肉”的摄入，猪牛羊蛋白常混有大量的脂肪和胆固醇；而相对应的家禽、鱼、豆类、坚果富含ω3脂肪酸，应增加摄入。

避免使用“高糖指数”食品，如精米、精面、土豆等；而“低糖指数”的食品如粗粮、全麦等含有长链糖的结构，使用后分解慢，血糖上升慢，应多食。

乳制品过度补充会导致男性前列腺癌、女性卵巢癌发病率增加，就青少年来说过度的奶制品会导致铁的吸收减少以及肾脏负担过重，甚至会引起泌尿道结石，因此控制在每天500ml以下是比较适宜的。对于肥胖儿童来说，应尽量避免全脂奶。

应增加纤维素的摄入量，纤维素的摄入的增加无论对减慢餐后血糖的升高还是降低血压均有积极的作用。

钠的摄入量应减少，中国人膳食中的平均钠含量远超过世界卫生组织建议，即每人每天食盐用量不超过6克。

除合理的饮食机构外，还要保持良好的进食习惯。不良的进食习惯包括不吃早餐，速度快、咀嚼少的进食方式，非饥饿状态下进食，边看电视边进食及睡前进食等等。